Чудо света

Чудо света

Ханукальные пончики Мы приготовим суфганийот – традиционное ханукальное угощение.
16.12
Теги материала: кулинария, праздники

Праздник Ханука приходит в самое холодное время года, в декабре, когда на улице лежит снег, а темнеет рано. В еврейской традиции Хануку не случайно называют «праздником света» – все восемь дней евреи зажигают особый светильник, прибавляя каждый день по одной свече. Восьмисвечник этот должен быть виден как можно большему количеству людей, поэтому в городах его часто ставят на одной из центральных площадей.


Чудо Хануки, о котором евреи рассказывают миру, тесно связано с маслом. Именно оливковое масло использовалось для зажигания главного светильника в иерусалимском храме – меноры. Когда евреи освободили Иерусалим от захватчиков, они нашли всего лишь один кувшинчик такого масла. Его должно было хватить всего на день, но чудесным образом масло горело целых восемь дней.
На Хануку принято есть блюда, жаренные в масле. Ашкеназы – евреи, жившие в Европе, – готовят картофельные оладьи, называющиеся латкес. Сефарды, евреи с Востока, пекут золотистые пышные пончики со сладкими начинками.

Суфганийот – традиционные ханукальные пончики.

Возьмите:

2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
1 столовую ложку сливочного масла
1 яйцо
Полстакана молока
Половину чайной ложки пекарского порошка
Растительное масло для фритюра
Джем или варенье для начинки.


1. Сначала разогрейте в кастрюле растительное масло для фритюра. Горячим маслом можно очень сильно обжечься, поэтому готовить суфганийот надо обязательно вместе с родителями.
2. Теперь перемешайте муку с пекарским порошком. Отставьте в сторону.
3. Тщательно разотрите сахар, сливочное масло и яйцо. Добавьте молоко и, постепенно всыпая муку, замесите тесто.
4. Разделите тесто на маленькие шарики и жарьте их во фритюре.
5. Когда пончики остынут, разрежьте их пополам и начините вареньем или джемом.



Ещё материалы этого проекта
Кунжут, изюм и тесто
Обычная хала – плетёная, как девичья коса. Говорят, такую форму придумал еврейский пекарь, влюблённый в светловолосую польскую девушку.
17.09.2008
Сладкая Ханука
В кулинарном отношении Ханука — праздник не для тех, кто сидит на диете.
29.11.2013
Позы, колдуны и креплах
Итальянские равиоли и тортеллини, белорусские колдуны, узбекские чучвара, кавказские манты и хинкали, бурятские позы, еврейские креплах. Называться они могут по-разному, выглядеть тоже по-разному, но всё равно это — пельмени.
16.02.2010
А на закуску – овощи
Есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье. Но мало кто знает, что если к жареным кабачкам добавить зелень и – главное – грецкие орехи, получится еврейское национальное блюдо.
19.08.2009