Сегодня мы приготовим самое простую и самую вкусную еду на свете — хлеб. Скажем честно, самое интересное в этом рецепте — наблюдать за тем, как меняется объем теста на дрожжах. Впрочем, есть этот хлеб тоже можно интересно — с джемом, вареньем или даже просто так, без всего. А самое удивительное — то, как из такого скромного набора простых продуктов получается что-то настолько вкусное.
Нам понадобится:
Мука (250 г + 500 г)
Свежие дрожжи (5 г + 15 г)
Теплая вода (150 мл + 300 мл)
Соль, 2 ч. л.
Оливковое масло, 4 ст. л.
А дальше — смотрите пошаговое описание в фотогалерее.
Нам понадобится:
Мука (250 г + 500 г)
Свежие дрожжи (5 г + 15 г)
Теплая вода (150 мл + 300 мл)
Соль, 2 ч. л.
Оливковое масло, 4 ст. л.
А дальше — смотрите пошаговое описание в фотогалерее.
Сначала надо приготовить закваску, которая будет кваситься 8–12 часов при комнатной температуре. Для этого понадобятся меньшие доли вышеперечисленных ингредиентов (250 г муки + 5 г дрожжей + 150 мл воды).
Насыпаем муку в посудину, в которой будем месить закваску, и крошим туда дрожжи.
Наливаем воду и месим.
Можно месить руками, можно - специальными приспособлениями.
Получаем кусок закваски — сначала он выглядит как обычное тесто. Складываем в глубокую посуду, накрываем полотенцем и убираем на 8–12 часов в теплое место.
За это время закваска поднялась и опала.
Добавляем остальные ингредиенты. Насыпаем 500 г муки в миску, в которой будем вымешивать тесто, крошим туда 15 г дрожжей и добавляем готовую закваску.
Насыпаем соль.
Наливаем масло.
Вливаем воду.
Опять тщательно месим, долго и упорно.
Формируем хлеб, присыпаем мукой, накрываем полотенцем и убираем на 1,5–2 часа подниматься.
Хлеб увеличится в объеме в 2–3 раза.
Можем убирать в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15–20 минут. Все это время о хлебе не забываем и поглядываем за его приготовлением.
Можем убирать в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15–20 минут. Все это время о хлебе не забываем и поглядываем за его приготовлением.
Ещё материалы этого проекта
Три года назад Букник-младший первый раз в жизни гостил в деревне у Валеры, Светы, Фифы и Бобика. Тогда-то малыш и узнал, что яблоки растут на дереве, а тыквы и кабачки – на грядке, а не в супермаркете.
08.09.2009
Тартатен, Тарт Татен, Тарт Татан… Как ни назови, сущность не изменится – перевёртыш он и есть перевёртыш. Один из самых знаменитых французских десертов появился на свет в 1898 году.
14.01.2009
Цимес легко приготовить, для него не нужны какие-то особые, редкие или дорогие продукты. На столе огненно-морковное блюдо выглядит красиво. К тому же оно вкусное. А ещё — универсальное.
12.01.2010