Фаршировать можно всё что угодно: рыбу, кабачки, помидоры.
А некоторые (не будем показывать пальцем) умеют виртуозно начинять бумажками и фантиками собственные карманы.
Все знают, что главное еврейское блюдо – фаршированная щука. Хотя знаменитая тётя Соня с Дерибасовской и говорила: «Самая лучшая фаршированная щука – фаршированный судак». В любом случае упражнения с рыбой требуют основательной подготовки, поэтому мы сначала потренируемся на перцах.
Фаршированные перцы – болгарская национальная еда, но готовить её умеют в любой приличной еврейской семье.
Моем перцы, аккуратно вырезаем сердцевину. Следите за тем, чтобы сам перец не треснул. Промываем его водой, чтобы избавиться от мелких семян. Варим рис до полуготовности. То есть если вы обычно варите его 20 минут (вы ведь регулярно варите рис, правда?), то в этот раз снимите его с плиты через 10. Остудите.
Морковь и лук мелко режем и немного пассируем. Это красивое слово всего лишь значит: жарим на слабом огне до золотистого цвета. Смешиваем мясной фарш с рисом, луком и морковью.
Берем столовую ложку и начинаем развлекаться, а именно: запихивать фарш внутрь перцев.
Укладываем начинённые перцы в глубокую сковороду или кастрюлю и заливаем соусом, который состоит из томатного сока и майонеза.
Соус должен покрывать перцы минимум на три четверти. Ну, или на две трети.
Включаем плиту на максимальный нагрев, ставим перцы. Стоим и смотрим в кастрюльку! Как только закипит, убавляем огонь так, чтобы соус слегка булькал. Только после этого идём смотреть «Гарри Поттера», часок у нас есть.
В
Если родители не разрешают вам есть перед телевизором, скажите: я не виноват, это такой рецепт!
