Маффин и кабачок

Маффин и кабачок

Сегодня мы приготовим пуримские кексы.
15.03
Теги материала: кулинария, сделай сам

Вы успели решить, что Букник-младший собрался рассказать вам историю про ослика Маффина и его знаменитый кабачок?
А вот и нет! История будет про вас и тот кабачок, который вы натрёте на тёрке, чтобы приготовить пуримские маффины. Не осликов, а кексы!

Почему кексы пуримские? Очень просто. Пурим — праздник-карнавал, когда под маской медведя, клоуна или индейца может спрятаться кто угодно, и вы ни за что не догадаетесь, кто это! Вот и наши маффины из кабачков ловко прикинулись сладкими кексами с корицей, и честное слово, очень трудно догадаться, из чего они сделаны — даже если их попробовать. И уж точно никому и в голову не придёт, что вы подмешали в тесто кабачок.

Кстати, мама будет очень рада этому рецепту. Кабачки — очень полезный овощ, а эти кексы съедаются в две минуты, стоит только попробовать один, как руки сразу тянутся за вторым. И вкусно, и полезно — что может быть лучше?

Для 12 маффинов вам понадобятся:

 
2 небольших кабачка (обычных или цуккини, около 300 г каждый)
2 яйца
2 стакана муки
3 столовые ложки простокваши или кефира
Полстакана растительного масла
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
Полчайной ложки молотой гвоздики
Четверть чайной ложки мускатного ореха
Полчайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
Полчайной ложки пищевой соды
Чайные ложки
Миски

Первым делом чистим кабачки. Это очень просто, а кто не умеет — это замечательная возможность научиться чистить кабачки, а заодно картошку, морковку и батат — их чистят так же. Потом натираем кабачки на средней тёрке и отставляем в сторону.

 
Разбиваем яйца в следующую миску, добавляем простоквашу, масло, сахар, специи. Перемешиваем и выливаем в посуду с кабачками.

Берём ещё одну миску, смешиваем муку с содой и разрыхлителем и снова высыпаем в кабачки. Всё перемешиваем.

Полученную смесь разливаем по формам и ставим её в духовку, разогретую до 170 градусов, на 45 минут.

Готовность, как всегда, проверяем зубочисткой.
А теперь угостите ваших друзей и спросите их, из чего сделаны эти осли… ой, маффины. Спорим, никто не догадается?


Ещё материалы этого проекта
Очень воздушный поцелуй
Видимо, безе — по-английски оно ещё называется «французские меренги» — какой-то бедный родственник всех остальных меренг, итальянских и швейцарских.
09.02.2010
А на закуску – овощи
Есть, к счастью, полезный овощ, который, к тому же, ещё и вкусный. Кабачки запекают, жарят, делают из них оладьи и даже варят варенье. Но мало кто знает, что если к жареным кабачкам добавить зелень и – главное – грецкие орехи, получится еврейское национальное блюдо.
19.08.2009
Запеканка или помидоры? Запеканка!
Три недели с 17 тамуза и до траурной даты 9 ава называются "бейн амецарим", в переводе с иврита — "между теснинами". Это дни страшных трагедий: 17 тамуза солдаты римской армии проломили городскую стену и захватили Иерусалим. 9 ава были разрушены оба Храма.
29.06.2010
Приготовить быстрее, чем съесть
Когда-нибудь Букник-младший издаст кулинарную книгу. И назовёт её "Самые простые рецепты", потому что войдут в неё только рецепты блюд, которые готовятся быстрее, чем съедаются. Скажем, трёхслойный пирог с вареньем.
29.03.2011